Тушенка из говядины
Тип:
Закуски
Время:
330 минут
Сложность:
Средне
Порций: 5
Заготовки
Закуски
Мясо
Когда хотят приготовить много и на всю семью, делают борщ, гуляш и другие сытные блюда на несколько дней. Однако по-настоящему дальновидные кулинары (и просто любители мясного) готовят тушенку! После тяжелого рабочего дня, на природе и просто в день, когда отключили свет — тушенка из говядины спасет при любом раскладе.
Говорят, что к истории ее создания приложил руку сам Наполеон. Тушеное мясо, консервированное в банках, отлично хранилось в походах и кормило целые армии. Ну а в нашем случае — всю семью. И даже если у вас нет автоклава, этот рецепт подойдет как нельзя кстати.
Поделиться
0/5
Ингредиенты
Говядина1 кг
Соль15 г
Лавровый лист2 шт.
Перец душистый2 шт.
Черный перец (горошком) 10 шт.
Сало30 г
Напечатать рецепт
Приготовление
- 1Говядину нарежьте на куски среднего размера, как на шашлык.
- 2Добавьте к мясу соль и хорошо вымесите его. К слову, можно класть больше 20 г. Тогда тушенка будет лучше храниться, но без гарнира она будет слишком соленой.
- 3Уложите на дно банок по одному лавровому листу и горошине душистого перца. Затем добавьте по 5 горошин черного и сверху утрамбуйте мясо так, чтобы осталось еще полтора сантиметра до верха.
- 4Сало растопите на сковороде. Залейте мясо топленым жиром.
- 5Поместите прикрытые (не полностью) крышками банки на дно кастрюли, наполните ее водой и кипятите 5 часов. Периодически подливайте воду, так как она будет испаряться.
С жареной картошкой, гречкой, рисом, хоть с капустой! Тушенка — универсальное второе блюдо на все случаи жизни. Магазинный вкус и в подметки не годится домашней версии. Если вы готовили без автоклава, она стойко выдержит месяц-другой в холодильнике. Конечно, если ее не съедят раньше.
Источник: sovkusom.ru
