Тайваньский яичный пирог «Кастелла»
Тип:
Десерты
Время:
85 минут
Сложность:
Легко
Порций: 8
Выпечка
Десерты
Детские блюда
Яичный пирог «Кастелла» — популярный японский десерт, получивший мировую известность. Воздушное лакомство готовят в производственных масштабах и экспортируют в различные страны мира. Особую популярность пирог получил в Тайвани. Именно там его начали делать на свой манер, но ничем не хуже оригинала.
Чтобы десерт получился, важно помнить несколько важных нюансов. Во-первых, количество ингредиентов напрямую зависит от размера формы. В нашем случае нужна квадратная 18-сантиметровая форма для выпекания. Во-вторых, яичный пирог выпекается при небольшой температуре на водяной бане прямо в духовке. Необычно, не правда ли?
Поделиться
4.3/5
Ингредиенты
Пшеничная мука100 г
Сливочное масло100 г
Молоко100 мл
Сахар100 г
Яйцо6 шт.
Ванильный экстракт по вкусу
Напечатать рецепт
Приготовление
- 1Отделите белки от желтков. Просейте муку. Затем смешайте в сотейнике молоко и сливочное масло.
- 2Растопите ингредиенты на небольшом огне. Далее влейте горячую смесь в муку и тщательно перемешайте. По одному введите в тесто яичные желтки.
- 3Затем добавьте в тесто жидкий ванильный экстракт по вкусу. Белки взбейте с сахаром до жестких пиков. Далее влейте в белки остальное тесто.
- 4Аккуратно перемешайте массу. При этом мешайте тесто по часовой стрелке, а тарелку двигайте против часовой стрелки.
- 5Квадратную форму для выпечки обмотайте пищевой пленкой снаружи. Затем обверните ее фольгой. Внутреннюю часть застелите плотным пергаментом.
- 6Вылейте тесто в форму и разровняйте поверхность. Поместите форму с тестом в другую форму более большого размера. Залейте ее горячей водой не менее 80 градусов.
- 7Пирог на водяной бане отправьте в духовку на 65–70 минут при 150 градусах.
Тайваньский яичный пирог «Кастелла» готов. Подавайте десерт, разрезав его на прямоугольные порционные кусочки. Также лакомство можно смазать домашним сливочным кремом. Приятного аппетита!
Источник: sovkusom.ru
